Un “goccio” di… riso

Recentemente, parlando delle tradizioni tipiche del Giappone, ci siamo “accomodati” in tavola, parlando del Sushi.

Oggi diremo due parole su una bevanda alcolica, tipica della terra del Sol Levante, che, nel corso dei secoli, ha finito per diventare uno dei simboli più caratteristici di questo affascinante Paese: il sakè.

Il sakè è una bevanda alcolica tipicamente giapponese ottenuta da un processo di fermentazione che coinvolge riso, acqua e spore koji. Per quanto venga spesso chiamato “vino di riso”, il processo di produzione è più simile a quello della birra che a quello del vino, e si tratta a tutti gli effetti di una bevanda alcolica ottenuta per fermentazione. Read more…

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